Các món chay ngon dễ làm đãi khách ngày rằm

Món chay tưởng chừng đơn điệu bởi nguyên liệu chế biến bị hạn chế. Tuy nhiên nếu biết cách biến tấu, bạn cũng có thể có được những mâm cơm chay phong phú đãi khách ngày rằm. Nếu bạn thường xuyên ăn chay, hãy bỏ túi các món chay ngon dễ làm sau đây, đảm bảo sẽ cho bạn những trải nghiệm thú vị, chẳng lo nhàm chán khi ăn.

Giò lụa chay – món ăn hấp dẫn trong mâm cỗ

Cũng giống như cỗ mặn, giò lụa luôn là món ăn thường trực được nhiều thực khách yêu thích. Việc làm giò lụa chay không có gì quá khó, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị vào ngày rằm với cách làm như sau:

Giò lụa chay cho mâm cỗ thêm sang

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Váng đậu: 500gr
  • Tỏi tây: 1 củ
  • Lá chuối, dây buộc
  • Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay, hạt tiêu….

Cách làm giò lụa chay

  • Ngâm váng đậu trong nước ấm khoản 20 phút cho váng đậu mềm.
  • Bạn luộc váng đậu khoảng 15 – 20 phút, lưu ý không để chúng quá mềm sẽ làm mất độ mịn của giò.
  • Tỏi tây, bóc lấy phần dưới gốc màu trắng, phi thơm cùng dầu ăn.
  • Bạn cho muối, đường, ớt vào váng đậu ướp cùng khoảng 15 phút cho món giò đậm vị.
  • Sau cùng bạn dùng lá chuối rửa sạch, có hơ qua lửa hoặc phơi cho héo. Bạn cho váng đậu, hạt nêm, tỏi tây, hạt tiêu vào. Sau đó, bó thật chặt như một khoanh giò bình thường.
  • Bạn luộc khoanh giò trong vòng 1 tiếng, sau đó để nguội, cắt khúc vừa ăn.

Canh nấm chay – món ăn bổ dưỡng

Trong một mâm cỗ không thể thiếu món canh. Một trong các món chay ngon dễ làm bạn nên chọn canh nấm chay. Đây được xem là món canh bổ dưỡng, đơn giản, hợp khẩu vị với rất nhiều thực khách. 

Canh nấm chay dễ làm mà ngon miệng

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nấm tươi: mỗi loại 50gr gồm nấm rơm, nấm hương, nấm linh chi, nấm kim châm
  • Đậu phụ: 3 thanh (nên chọn đậu phụ non)
  • Cà rốt, su hào: 1 củ.
  • Hạt sen tươi: 100gr
  • Thịt chay: 200gr
  • Gia vị: hành lá, muối, dầu mè, hạt nêm chay.

Cách nấu canh nấm chay

Cách nấu món canh này cực kỳ đơn giản, vì lẽ đó bạn có thể chuẩn bị mỗi ngày cho cả gia đình:

  • Nấm hương, nấm linh chi, nấm rơm, nấm kim châm bỏ gốc, rửa sạch. Cà rốt, su hào gọt bỏ vỏ và cắt khúc nhỏ vừa ăn.
  • Bạn dùng dầu mè hoặc dầu ăn cho vào nồi nấu canh đun nóng, phi thơm tỏi và hành khô. Sau đó, đổ nước lạnh vào đun sôi (lưu ý đổ đủ lượng nước canh cần thiết).
  • Sau khi có nồi nước sôi bạn cho hạt sen, su hào và cà rốt ninh cùng. Đến khi thấy các loại củ và hạt đã chín, tiếp tục cho nấm và thịt vào đun sôi.
  • Khi nấm, thịt chín, bạn cho tiếp đậu phụ cắt khúc nhỏ vừa ăn vào nồi. Lúc này, bạn có thêm gia vị và tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
  • Bạn cho hạt nêm, hạt tiêu và hành lá đảo đều, hoàn thiện món canh chay nấm.

Đậu phụ sốt chua ngọt – món chay đơn giản dễ ăn

Một trong các món chay ngon dễ làm bạn có thể tham khảo tiếp theo chính là đậu phụ sốt chua ngọt. Đây là món ăn đơn giản, dễ ăn nhưng vô cùng ngon miệng lại thanh đạm.

Đậu phụ – món chay quen thuộc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Đậu phụ: 3 thanh
  • Gia vị: hành lá, hạt tiêu, ớt, chanh, đường, hạt nêm chay, dầu ăn, cà chua

Cách làm

  • Đậu phụ cắt miếng nhỏ, chiên vàng cho ra đĩa.
  • Chuẩn bị nước sốt bằng cách pha hạt nêm chay, hạt tiêu, ớt bỏ hạt và chanh cùng đường, tạo hỗn hợp có vị ngọt, chua và hơi cay vừa miệng
  • Bạn tiến hành phi thơm hành khô, cho cà chua vào đảo đều, tiếp theo cho hết số đậu phụ đã chiên vàng. Khi đậu phụ được đảo đều cùng cà chua, tiếp tục cho phần nước sốt đã chuẩn bị vào đun thêm tầm 10 – 15 phút thì tắt bếp, bỏ hành lá và hạt tiêu.

Nem chay giòn ngon hấp dẫn

Món nem chay cũng được rất nhiều người yêu thích. Cách làm có hơi cầu kỳ nhưng đổi lại vị giòn tại vỏ nem, vị ngọt thanh trong nhân luôn khiến khách trầm trồ. 

Nem chay món ăn hoàn hảo đãi khách

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nấm hương: 70gr
  • Cà rốt: 1 củ vừa
  • Miến: 50gr
  • Đậu phụ: 2 thanh
  • Hành tây: 1 củ
  • Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm chay, nước mắm chay, đường, bột năng
  • Vỏ cuốn chả nem: 20 chiếc
  • Tỏi, gừng

Cách làm chả nem chay

Để có được món chả nem chay giòn ngon hấp dẫn bạn cần thực hiện theo các bước sau:

Sơ chế nguyên liệu

  • Nấm hương bỏ gốc, rửa sạch thái nhỏ
  • Cà rốt bỏ vỏ, thái chỉ
  • Miến ngâm với nước lạnh hoặc nước ấm cho mềm, sau đó cắt khúc khoảng 4- 5 cm.
  • Tỏi, gừng băm nhỏ
  • Đậu phụ cắt miếng vừa ăn

Làm chả nem chay

  • Bạn cho các loại rau củ đã chuẩn bị trước đó vào xào xơ cùng dầu ăn. Bạn xào đến khi rau gần chín cho thêm đậu phụ, dầu hào vào tiếp tục xào. 
  • Bạn cho bánh cuốn chả cùng các loại rau củ, đậu phụ và miến vào giữa.
  • Bạn gập 2 đầu bánh, cuốn chặt tay để tạo ra chiếc chả nem gọn, khít đảm bảo không vỡ hay bung khi rán
  • Sau khi cuốn hết số nhân chả đã chuẩn bị, bạn cho dầu ăn vào chảo tiếp tục rán chả nem.
  • Chả nem rán vàng giòn, đảm bảo ăn đậm vị, thanh đạm cực kỳ thú vị.

Cuốn ngũ sắc – món chay ngon nên làm

Ngoài các món kể trên, bạn cũng nên thêm các món chay khác như gỏi ngũ sắc, sườn chay xào chua ngọt, nấm kho, đậu phụ nhồi…. Mỗi món sẽ cho bạn những cảm nhận riêng, cho mâm cơm chay không còn đơn điệu.

Trên đây là các món chay ngon dễ làm bạn có thể chuẩn bị nhanh chóng cho mâm cơm đãi khách ngày rằm. Việc ăn chay sẽ giúp bạn có được sức khỏe tốt, cảm giác thoải mái trong vấn đề tâm linh. Vì thế, hãy học thói quen ăn chay 1 – 2 lần trong tháng nhé!