Cách Làm Nui từ Gạo máy Philips HR2457/05

Cách làm bột đã có clip trong channel này:

Làm nui xài penne disc.
Nhắc qua cách ngâm gạo làm nui (nouille) cũng như làm các loại sợi từ gạo ngâm.
Gạo vo sạch, ngâm cho lên men rồi xay, hoặc xay rồi ngâm bột cho lên men, tổng cộng 3 ngày nếu như nhà ấm. Mùa lạnh có khi 4 ngay mới lên men. Gạo lên men mặt nước sủi bọt, dễ nhìn nhận.
Gạn nước, viên thành cục, đem luộc nửa sống nửa chín. Pha thêm các loại bột khô khác thì nước sôi xài từ 25% – 50% so với trọng lượng bột khô.
Nguyên liệu:
300g gạo
200g bột năng
200g tinh bột khoai
100ml nước sôi
10g muối

Bỏ bột khô vô máy với muối, thêm bột gạo luộc vào máy trộn 3 lần, mỗi lần 3 phút. Nghỉ 20 phút. Cho nén ra nui

Dụng cụ:
Bao vải lọc bột :
Loại bao rẻ hơn:
Xem thêm các món ngon mỗi ngày tại: https://thich.com.vn/mon-ngon